项目背景
近日，位于上海市中心的Blue Bottle Coffee新店正式开业，这家咖啡店由日本设计工作室Keiji Ashizawa Design操刀，巧妙地将中国传统屋顶瓦片作为核心材料，以此庆祝当地文化，为餐饮空间设计注入了新的灵感。
设计理念
Blue Bottle Coffee一直致力于在咖啡店周边创造社区感，因此，Keiji Ashizawa Design在设计时充分考虑了当地的文化和历史背景。作为一家日本建筑设计公司，在设计中国大陆的项目时，工作室创始人Keiji Ashizawa深感考虑两国文化共通之处的重要性。他在成都一家餐厅拍摄到的屋顶照片启发了他，决定使用屋顶瓦片作为咖啡店的设计元素。
空间设计
在这家新店里，餐饮空间设计巧妙融合了传统与现代。Keiji Ashizawa Design在吧台、楼梯墙和休息区共铺设了13,000块手工制作的砖瓦。这些砖瓦边缘呈半圆形，产自以陶器制造闻名的宜兴市。为了增强砖瓦的强度和创造微妙的反射效果，设计师还采用了新的熏制工艺。
咖啡店的中心是一个连接两层的咖啡吧，座位区和产品展示区则围绕其布置，鼓励顾客与咖啡制作过程进行互动。楼梯紧邻一层的吧台，当顾客走上二楼时，可以从不同高度观赏到吧台区域的咖啡制作过程。二楼的开放式休息区则配备了一盏悬挂的纸灯，下方是深色家具和皮革靠垫，营造出温馨舒适的氛围。
此外，设计师还在咖啡店与Kerry Centre相连的地方，从两层楼的墙壁上雕刻出一系列半圆形的凹陷座位区。这些座位区的圆形设计不仅与屋顶瓦片相呼应，还为在咖啡店用餐的顾客提供了私密性。
品牌形象
Blue Bottle Coffee自2002年由James Freeman在加州奥克兰创立以来，已从一家小型烘焙厂发展成为遍布美国和亚洲的连锁咖啡店。这家上海新店是Blue Bottle Coffee在中国大陆的第二家门店，第一家于今年2月开业，同样位于上海，由Schemata Architects设计。此前，Keiji Ashizawa Design已在日本设计了三家Blue Bottle Coffee门店。
其他内容
在材质选择上，Keiji Ashizawa Design在整个咖啡店中使用了多种颜色和纹理的混凝土，结构柱和楼板则采用了原始混凝土。为了增添室内的温馨感，设计师还选用了天然橡木家具。这些设计细节不仅体现了对当地文化的尊重，也展现了设计师对餐饮品牌设计的独到见解。
作者介绍
Keiji Ashizawa，日本知名设计师，Keiji Ashizawa Design工作室创始人。他以其独特的设计理念和对文化的深刻理解，在餐饮设计领域享有盛誉。他的作品多次获得国际奖项，并受到业界的广泛认可。
文章小结
上海Blue Bottle Coffee新店通过餐饮空间设计装修的巧妙运用，成功地将传统与现代、文化与商业融为一体。这不仅是一次对当地文化的致敬，更是餐饮设计领域的一次创新尝试。未来，我们期待更多像Keiji Ashizawa Design这样的设计团队，为我们带来更多充满创意和灵感的餐饮空间设计作品。
